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8种果蔬皮误食会中毒 荸荠皮会导致疾病

更新时间:2021-01-12 19:07:20

 很多人认为果蔬皮中有大量的营养物质,因此应该将果蔬皮吃掉,但是有些水果蔬菜食用时必须削皮,否则很容易就会引起中毒。那么有哪些水果是必须得削皮后才能食用的呢?下面小编就俩为大家一一介绍。

白果:

  白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,熟的银杏肉也不宜多食。食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天多吃10粒,而且好熟食。

  荸荠

  荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。生食或熟食荸荠都应去皮。

  四季豆和菜豆:

  它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。

  蚕豆:

  体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶,吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。 这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。

  红薯

  红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,吸收了许多有害物质。且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。尤其是用焦炭烤制的红薯,皮中容易沉积二氧化硫有害物质,可能增加癌症风险。

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【批准文号】豫卫食证字(2008)第410000-000056号
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