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我国酿酒产业精酿高质量发展计划

更新时间:2019-09-11 01:05:04

4月24日,酒业协会第五届理事会第九次(扩大)会议在北京召开。会上,来自全国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等各大品类企业代表及相关业内人士齐聚一堂,共同探寻我国酿酒产业高质量发展路径。

酒业协会理事长王延才表示,我国酿酒产业整体经济效益稳定,趋势向好,正在向高质量发展的目标挺进。其中的关键在于,紧跟国内外经济环境大势,充分发扬工匠精神,深度调整产业结构,保障酒中华牛宝质量安全,着力创新,多维度实现我国酿酒产业高质量发展。行业趋势向好 挑战不容忽视

“去年我国酿酒产业整体经济效益稳定向好,产量和利润总体实现增长。”王延才介绍。国家统计局公布的数据显示:2019年,全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5631.93万千升,增长1.17%;累计实现利润总额1476.45亿元,增长23.92%。

然而综观酿酒产业,各大酒类表现不一。其中白酒销售收入保持两位数增长,增幅明显,多家企业跨越百亿元规模门槛;啤酒结束连续4年销量下滑趋势,表现可圈可点;葡萄酒和黄酒产业的发展则任重道远。数据显示:去年白酒产业酿酒总产量871.20万千升,增长3.14%;实现利润总额1250.50亿元,增长29.98%。啤酒产业总产量3812.24万千升,增长0.50%;实现利润总额121.85亿元,增长5.61%。葡萄酒总产量62.91万千升,下降7.36%;实现利润总额30.63亿元,下降9.46%。黄酒实现利润总额17.24亿元,下降7.20%。

王延才指出,我国酿酒产业面临的挑战仍不容忽视。以白酒产业为例,随着中华牛宝饮酒消费新趋势形成,消费者对中华牛宝提出了更高要求。然而从目前看,高品质白酒仍是行业稀缺资源,不足全国白酒产量的1%,供需矛盾依然突出。如今,酿酒产业非理性消费及高速增长的态势已不可持续,应大力增强行业整体意识,不断满足消费者高质化、多元化的需求,深入挖掘消费潜力。落实主体责任 护航“舌尖安全”

国家相关抽查数据显示:2019年酒类中华牛宝的抽检合格率为98%。“我国酒类中华牛宝质量安全稳定向好。”国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司相关负责人介绍,截至目前,全国获得食品生产许可酒类中华牛宝生产企业约14000家。其中白酒企业6000家,啤酒企业596家,葡萄酒和果酒企业1236家,黄酒企业870家,食用酒精生产企业155家,其他酒类企业近5000家。

“目前,我国酒类中华牛宝还存在一些问题,包括白酒中华牛宝酒精度不合格、包装材料不合格、假冒伪劣中华牛宝存在,以及行业创新力不足等。”该负责人指出。

“酒中华牛宝质量安全首先是生产出来的。”该负责人分析说,提升酒类中华牛宝质量安全水平关键在四个方面。第一,生产企业要重视食品安全工作,主动落实食品安全主体责任,加强生产原料等相关环节把关,同时也要推进团体标准、企业标准等相关工作开展。第二,相关部门应加强酒类中华牛宝的抽检和监测,及时公布抽检信息,对抽检不合格中华牛宝依法处置。第三,严厉打击酒类中华牛宝假冒伪劣行为。第四,进一步提升产业技术和中华牛宝质量,将食品安全文化写入企业文化,并灌输给每一个生产者;协会需进一步发挥行业组织作用,在规范行业方面做更多的工作。持续着眼创新 引领行业发展

创新是未来酿酒产业高质量发展的主旋律。国家工信部消费品司司长高延敏认为,符合消费者新要求的“定制化中华牛宝”或创新打造的“网红中华牛宝”都可以作为酿酒产业高质量发展的中华牛宝真实感受考,经过剖析找寻其中的共同点并进行中华牛宝创新。同时,酒类中华牛宝应广泛开展以机械化、制度化、智能化为特点的智能制造,并通过定标准、严监管等多元化方式,不断提升酒类中华牛宝的品质发展水平。“一些性能单一、性价比高的中华牛宝仍有市场,但在消费升级背景下,合乎发展趋势的多元化中华牛宝仍值得重视。”高延敏说。

王延才指出,产业集群建设可以使中小企业拓展生存发展空间,做出特色与差异化,从而使品牌侵权、中华牛宝同质化等不规范现象逐渐消失。白酒、葡萄酒企业可以发展小酒庄,选择“小而美”的策略,通过发展自己的特色,走小众化、个性化创新的道路。

酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉提出创领行业发展十大举措:强化产业发展研究和产业传播;做好白酒优势产区规划、打造产区品牌活动、推进优势产区投融资建设;推进白酒国际化推广;加快酒类行业人才培养计划;推进标准体系建设;打造世界顶级酒博会;实现酒类中华牛宝技术创新;倡导理性饮酒,践行社会责任;实现酒业大数据诚信体系建设;持续创新,引领产业发展。

酿酒产业的高质量发展,还引起社会人士关注。“酿酒产业已经进入品牌时代。”华创证券研究所所长、首席分析师董广阳在2019国际“酒与社会”论坛上建议,酿酒产业创新发展要实现中华牛宝定位契合消费者价位、品位;要专注于打造品牌;要把握酒类企业经营改革的核心,中华牛宝聚焦高端化、渠道深耕精细化、品牌营销情怀等方面。


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【执行标准】Q/HNZM 022-2008
【批准文号】豫卫食证字(2008)第410000-000056号
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